Home Airlines

Emirates Hadirkan Veganuari Dimulai untuk Tahun 2023

10/01/2023

Veganuari dimulai untuk tahun 2023 karena Emirates mencatat peningkatan 154% dalam makanan vegan dari tahun ke tahun.

Berasal dari Inggris pada tahun 2014, konsep ‘Veganuari’, inisiatif selama sebulan yang mempromosikan pola makan vegan, terus menarik minat masyarakat umum.

Faktanya, Emirates mencatat peningkatan 154% dalam makanan vegan yang disajikan di pesawat antara tahun 2021 dan 2022.

Dengan lebih dari 280.000 makanan nabati dikonsumsi dalam setahun terakhir.

Saat ini Emirates menawarkan lebih dari 180 resep yang melayani penumpang vegan atau mereka yang mencari makanan sehat di dalam pesawat, dan telah menyajikan makanan vegan sejak tahun 1990-an.

Awalnya, persyaratan vegan difokuskan pada rute tertentu seperti Addis Ababa di mana makanan vegan diperlukan selama waktu tertentu dalam setahun.

Oleh mereka yang mempraktekkan kepercayaan Ortodoks Ethiopia, atau di seluruh anak benua India di mana banyak kepercayaan mendorong pola makan nabati.

Namun, selama beberapa tahun terakhir, hidangan vegan dengan cepat mendapatkan popularitas di rute AS, Australia, beberapa Eropa, dan Inggris.

Dengan Emirates mencatat peningkatan minat yang cukup besar terhadap hidangan vegan selama dekade terakhir.

Rute yang baru-baru ini menunjukkan minat yang meningkat pada makanan vegan meliputi Beirut, Kairo, dan Taiwan.

Makanan vegan favorit saat ini di Kelas Ekonomi termasuk:

bayam krem dan mousseline alpukat, dengan tahu yang diasinkan, kacang polong yang direbus, lobak, asparagus, biji delima, pita courgette, dan minyak sriracha;
quinoa warna-warni dengan pir karamel segar dan purée celeriac, kembang kol panggang, wortel mengkilap, kangkung tumis, dan pesto lovage; dan
rasa hangat dari barley risotto dengan jamur, tomat sundried, chestnut mentega, brokoli rebus, dan biji labu panggang.

Emirates Vegan Dishes - Zucchini tart — Veganuari Foto: Emirates

Menu vegan gourmet baru juga diperkenalkan pada tahun 2022 ke Kelas Utama dan Bisnis, termasuk hidangan pilihan koki seperti:

Jamur tiram raja panggang, biryani nangka, irisan kohlrabi dan jeruk bakar, kue cokelat truffle dengan hazelnut, pistachio, dan daun emas, dan
kue tar anggur hijau dengan manisan kelopak mawar, puding vanila, dan kolak berry yang berkilau dengan mutiara yuzu.

Khususnya, lebih dari 195.000 makanan penutup vegan disajikan pada tahun 2022 di semua kelas perjalanan, termasuk pilihan yang menggoda seperti:

kue custard cokelat pekat yang diimbangi dengan stroberi segar dan berair, kue tart lemon yang dibubuhi sedikit krim kelapa, dan
kue keju tahu cokelat kaya yang dilengkapi dengan rasa manis kompot stroberi.

Pilihan Vegan tersedia untuk dipesan dan dipesan di muka, serta di Ruang Tunggu Emirates.

Pelanggan dapat meminta makanan vegan di semua penerbangan Emirates dan di semua kelas perjalanan hingga 24 jam sebelum keberangkatan.

Namun, pada rute dengan permintaan tinggi, makanan nabati juga disediakan sebagai bagian dari pilihan menu utama.

Investasi Emirates ke masakan vegan

Sudah secara konsisten dinilai sebagai maskapai penerbangan terbaik untuk pelancong vegan oleh banyak jajak pendapat situs web khusus termasuk VegNews.

Emirates berinvestasi untuk mengembangkan menu vegan Kelas Utama dan Bisnis baru pada tahun 2022 untuk menyaingi restoran terkenal.

Ini menghabiskan satu tahun dalam pengembangan di Emirates Flight Catering, sebuah fasilitas luas yang berbasis di bandara Internasional Dubai.

Fasilitas dapat menampung 11.000 karyawan dan melayani hingga 225.000 makanan setiap hari, fasilitas katering penerbangan terbesar di dunia dengan koki internasional dari 69 negara yang berbeda.

Panel koki Emirates Flight Catering yang sangat terampil dan berpengalaman bekerja sama dengan ahli gizi untuk mengidentifikasi bahan-bahan dari hidangan populer yang ada, yang dapat disesuaikan dengan penawaran vegan tanpa mengorbankan rasa.

Mereka juga berfokus pada memadukan rasa dan bahan dari seluruh dunia untuk menciptakan menu yang menarik bagi semua penumpang di seluruh jaringan, bukan hanya pelanggan vegan.

Menu adalah fokus dari berbagai presentasi dan pencicipan, menampilkan kontribusi dari beragam spesialis masakan seperti koki khusus Cina, India, dan Arab, untuk menciptakan berbagai rasa dan tekstur.

Panel pencicip mencakup koki vegan dan non-vegan serta anggota tim untuk memastikan pendekatan yang inklusif.

Pentingnya bahan sehat berkualitas tinggi

Manfaat dari pilihan bertenaga tanaman semakin menarik bagi pelanggan yang sadar kesehatan yang mungkin tidak mendefinisikan diri mereka sebagai vegan.

Tetapi kadang-kadang akan memilih pilihan yang lebih ringan untuk melengkapi gaya hidup mereka.

Produk alternatif yang digunakan di pesawat Emirates termasuk barang-barang seperti keju artisan vegan, tepung buncis, bukan tepung putih.

Karena tepung buncis bebas gluten dan menganginkan hidangan seperti crepes dan telur dadar secara alami hingga tekstur lembut yang tak tertahankan.

Memaksimalkan cita rasa masakan vegan

Tim koki pemenang penghargaan Emirates memastikan rasa sayuran dimaksimalkan dalam hidangan melalui penggunaan tekstur dan infus yang cerdas untuk memunculkan efek umami yang esensial.